一般市售的家用冰淇淋機，可能因為性能或是製作技術的問題，讓機器做出來的冰淇淋不如專業的義大利冰淇淋店，讓我們來討論為什麼不容易。
讓義大利冰淇淋把歡樂帶到家庭裡
台灣能有義式冰淇淋文化將是安傑洛一生追求的終極目標，也就是說義大利冰淇淋能走入到家庭製作才是真正的普及，就像義大利人不僅會去冰店消費以外，有些人也會在家裡自己做，自己吃或是送人吃，像是分享自己的烘焙甜點一樣，冰淇淋甜點美食文化才能落地深根。很早以前我們就有這樣的市場觀，公司的成立營運的過程，始終沒有放棄這個目標。
因為有經驗、有熱情才能找到研發的方向
「選擇」與「取捨」是將商用機的系統加諸於家用機最困難的事，性能提升家用機的體積就小不下來；規模經濟還沒達成終端售價就降不下來；要做到什麼樣的方便系統，才不會降低入門者的學習意願；冰冷的硬體做出來了，那有溫度的想法要怎麼進入呢？每台機器都有物理結構的天花板，在原料、工法及配方上又要如何突破呢？時至今日，歷經漫長的過程，解決困難，並找到合適的對象與牧高Miles資金與技術合作，所製造出專業級家用冰淇淋機，就讓我們試著把義大利冰淇淋的製作，送到有興趣者手上期待能百味齊放，做出每個不同想法的義大利冰淇淋吧。拿掉營業使用的部分，留下專業的性能去成就家用機的誕生。
專業版的家用機與其他品牌有什麼不同呢？
機器性能要能夠即做即可食用，不用等待。
配方自由、食材多元，有更多的創意與嚐試空間。
引領初學者輕鬆跨入門檻，學習簡單容易上手。
具有十年以上義大利冰淇淋原料、設備與技術的經驗，在設計機器過程中，會考慮到所有製造冰淇淋的工法和性能的需求，讓使用者可以更靈活操作，取代了義大利冰淇淋要花費高額學習費用，與不斷耗損時間與食材的配方嚐試。
不同的科學思維，顛覆了學習的方式
因為要家用，除了要能方便容易製作，也要能有近似冰淇淋店的品質。要能做出專業的義大利冰淇淋，通常來說對於一般人要找到學習的管道不太容易，大多問到的都是營業用要開店做生意，才能有一定的教學。這些設備商或是收取高額學費的老師，並沒有對一般客戶服務。這種家庭機的屬性，又不適合去義大利學，也無法因為一兩種口味的冰淇淋，就能找到名店的廚師學習，又礙於沒有專業設備也不好做。而那種家政課級別的冰淇淋教學不用設備方式，又不能滿足冰淇淋品質口感，製做一個冰淇淋從開始攪拌到成型夠硬能食用又要好幾個小時。所以我們多方嚐試研究，終於找到一條平衡的方式，以不同的科學思維來創造新一代的家用冰淇淋機。
我們做到了
配方設計可以比平衡配方更有彈性，容忍值更好。
抗凍能力的計算，可以被忽略。
機器的操作，可以直接投入高溫原料開始製作冰淇淋，不需預先冷藏降溫。
也可以設計參數讓原料降溫後，進入老化程序之後再製冰，做出口感更好的冰淇淋。
也可以設定機台的存放溫度，也有控制冰淇淋口感的參數，讓義大利冰淇淋可以保持最佳的品嚐狀態，來分享您的冰淇淋美食。這個與剛從冷凍冰箱出來，硬綁綁無法食用的情況，更像是在義大利冰淇淋名店一般。
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